D.O. Ribeiro: Mucho mas que vino
He pasado unos dias maravillosos por estas tierras invitada por la D.O. Ribeiro (la mas antigua de Galicia) y os voy a ir describiendo el viaje y las visitas a bodegas realizadas que han sido todas maravillosas.
La Denominación de Origen Ribeiro es oficialmente la más antigua de Galicia y una de las más veteranas de toda España. Fue reconocida formalmente en el año 1932 con la publicación del Estatuto del Vino, situándose históricamente como la segunda denominación del país en ser proclamada, justo por detrás de Rioja.
El Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro ampara una zona de producción excelente marcada por variedades de uva autóctonas, destacando especialmente la uva Treixadura en la elaboración de sus reconocidos vinos blancos.
Visitamos la capital, Ourense, llamada la “Ciudad de As Burgas” gracias a unos célebres manantiales de aguas termales “As Burgas” ubicados en pleno centro histórico de la ciudad.
Acompañame en un recorrido por el centro histórico ourensano peatonal, repleto de plazas con encanto y monumentos singulares.
Partiendo de As Burgas nos adentramos en el centro histórico hacia la Praza Maior, (una de las pocas plazas mayores de Europa que tiene el suelo ligeramente inclinado) Catedral de San Martiño, parroquia de Santa Eufemia, Teatro Principal, plaza do Ferro, plazuela del Trigo,..
En la zona de bares visita obligada a Fuentefria, famoso por sus Callos, bocata de jamón asado con queso del pais y el Pintxo de anchoa ahumada.
Tizar gourmet, un rte muy cerca de la Plaza Mayor ideal para una comida/cena a base de tapas. Recomiendo : langostinos el tendal, croquetas cremosas de chipirón, tacos mexicanos de tinga de pollo, rabas de calamares fritas, pinsa de pulpo a feira, tarta de lima y arroz con leche. Y fue todo un acierto.
Manantiales y termas de Ourense:
El paseo termal del río Miño es una senda de 4 kmts que concentra la mayor oferta de pozas al aire libre:
A Chavasqueira, Manantial de O Tinteiro, Muíño da Veiga, Outariz y Burga de Canedo.
Nosotras visitamos las termas de Outariz. Un recinto privado de inspiración zen japonesa. Ofrece circuitos termales (Celta y Zen) con cascadas, saunas, vasos de agua fría y servicios de spa por una entrada muy económica (entrada unos 7,00 €) Esta super bien organizado con un bar/terraza en el exterior, os las recomiendo.
Visita a la Bodega Viña Costeira.
Viña Costeira es una de las bodegas y cooperativas más emblemáticas de Galicia, fundada en 1968 en la D.O. Ribeiro (Ribadavia, Ourense). Nació gracias a la unión de un grupo de viticultores locales con el objetivo de recuperar las variedades de uva históricas de la región, rompiendo con las tendencias de monocultivo industrial de la época.
Vivimos una de las actividades de enoturismo que ofrece la bodega.
Qué incluye la experiencia?
* Paseo por sus viñedos, donde descubrirás la viticultura tradicional del Ribeiro y sus principales variedades autóctonas.
* Parada en el mirador de San Cibrao, con vistas privilegiadas al río Miño.
* Recorrido por la bodega para conocer el proceso de elaboración y nuestros vinos más especiales.
* Cata guiada de tres vinos en la Enotienda.
En pleno corazón del Ribeiro, se encuentra el viñedo más emblemático de bodegas Viña Costeira. Desde su mirador de San Cibrao se pueden disfrutar de las mejores vistas del paisaje formado por los valles del Avia y del Miño. En sus viñedos encontramos las principales variedades autóctonas: Treixadura, Albariño, Loureira y Godello.
Para hacer mas divertida la experiencia nos prepararon una cata a ciegas. Sin duda, una visita muy completa.
Y vamos con un plan imprescindible:
la salida en ecobarco por el río Miño.
Las salidas en ecobarco en Castrelo de Miño se realizan desde el Parque naútico de Galicia ofreciendo recorridos silenciosos y sin emisiones por el embalse del río Miño. El Embalse de Castrelo es un paraíso natural en la provincia de Ourense.
Tras el paseo nos prepararon una merienda con empanada de bacalao con pasas, tortilla de patata casera, empanada de carne acompañado de vino ribeiro. Y de postre cañitas de crema. Ademas nos acompañó el tiempo, una maravilla de dia veraniego. Aconsejable llevar un jersey por si sale viento. Qué os parece? Apuntaros el plan. Los fines de semana de octubre estarán realizando sus salidas.
Visita a la bodega Ramón do Casar, una reconocida bodega familiar gallega acogida a la D.O. Ribeiro, ubicada en una idílica terraza sobre el embalse de Castrelo de Miño, en la provincia de Ourense, Galicia. Fundada formalmente en 2013 por los tres hijos de Ramón González Sabucedo, el proyecto rinde homenaje a su padre, un emigrante gallego que pasó 20 años en Venezuela antes de regresar para cumplir el sueño de adquirir los terrenos donde hoy crecen sus vides. La visita a su bodega la realizan con un trato familiar y tras el recorrido catamos:
Ramón do Casar Varietal: Blanco fresco, aromático y equilibrado elaborado con las variedades Treixadura, Albariño y Godello.
Ramón do Casar Treixadura: Monovarietal 100% Treixadura que rinde culto a la reina de las uvas del Ribeiro, destacando por su volumen, frescor y notas de fruta blanca.
Ramón de Casar Godello:
Godello criado en barrica de edición limitada.
Ramón do Casar Nobre: Treixadura criado en barrica de edición limitada, complejo y elegante, reconocido con múltiples medallas de Gran Oro.
Ramón do Casar Lento: Exclusivo blanco con crianza en barrica de producción muy limitada.
Maravilloso el homenaje a su padre cuyo relato se puede leer en la etiqueta de cada botella. La cata con vistas a sus viñedos junto al río Miño nos ha encantado. Muchisimas gracias, Javier.
Laias (Ourense) en pleno corazón de la comarca vitivinícola de O Ribeiro. Este rincón a orillas del río Miño es especialmente famoso por su tradición termal, sus paisajes fluviales y su patrimonio histórico.
Uno de los grandes referentes en la zona es el Balneario de Laias Caldaria Hotel @caldariahyb donde hemos estado alojadas, un complejo hotelero de 4 estrellas ideal para el descanso y el bienestar.
* Aguas minero-medicinales: Sus aguas brotan hipertermales (a unos 51ºC-56ºC) y están clasificadas como bicarbonatadas-sódicas y alcalinas, muy recomendadas para tratamientos reumatológicos, de estrés o respiratorios.
* Instalaciones: Cuenta con piscinas termales interiores y una piscina exterior hidrodinámica con espectaculares vistas al entorno natural.
Junto al balnerio, la iglesia Santa Baia de Laias (s. XIII) que conserva aún elementos de su origen romano y es un ejemplo del valioso románico rural gallego.
En la Edad Media, fue considerada refugio sagrado: nadie podía actuar contra quien se refugiase en su interior, fuera quien fuera.
Visita a la Bodega Alanís, fundada en 1910, ubicada en la prestigiosa @crdo_Ribeiro de Galicia. Perteneciente en la actualidad al grupo Bodegas gallegas. Destaca por ser una de las instalaciones con mayor capacidad de la región, albergando hasta 2,5 millones de litros. Su filosofía combina los métodos modernos de elaboración con un profundo respeto por las tradiciones de la cuenca del río Miño, centrando sus esfuerzos en la producción de vinos blancos basados en uvas autóctonas como la Treixadura, el Torrontés y el Godello.
Catamos:
Samiel Godello (100%godello)
Gran Alanis (85% Treixadura | 15% Godello)
Ama Vida (100% treixadura)
Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles
Gran Alanis “Castes Blancas” (un coupage de Godello, Treixadura, Loureira y Albariño)
Maravillosos vinos blancos maridados con quesos, frutas de temporada y chocolate. Un placer de visita 
Paseo por Ribadavia, la capital del Ribeiro. Su nombre proviene de la etimología latina que significa “a orillas del río Avia”.
Reconocido como uno de los pueblos medievales más bellos de la región, su casco antiguo fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1947.
Puntos de interés:
La Judería (Barrio Judío)
Castillo de los Condes de Sarmiento
Plaza Mayor
Casa de la inquisición
y Conjunto de Santo Domingo, la Iglesia de Santiago y la Iglesia de San Juan.
Nos dimos un homenaje en el Gastrobar O Birran un gastrobar en el corazón del barrio judio de Ribadavia. Aqui os describo los platos:
Croquetas
Ensalada con tomate con queso cebreiro
Pulpo sobre cama de patatas con queso tetilla
Mejilllones tigre
T- bone de ternera
Acompañado de vino @crdo_ribeiro atreixadura.
Madre mía, qué rico estaba todo!
Y si os quedais a cenar? Os aconsejo A Comanda con una carta muy variada. Nosotras elegimos croquetas, zamburiñas, pulpo y carrilleras.
Cata en viñedo con Pablo Vidal.
Ha sido un placer ser recibidos por Pablo Vidal en uno de sus viñedos y poder realizar una cata vertical de su vino blanco Renacido @crdo_ribeiro para analizar su evolución.
Su proyecto consiste en elaborar vinos de guarda con uvas de las distintas denominaciones gallegas.
Catamos el vino blanco de guarda RENACIDO 2024 @crdo_Ribeiro
y el vino tinto de guarda Big Bang @crdo_Ribeiro
Maridados con mejillones y ceviche y visitamos el viñedo. Una experiencia inolvidable. Nos han encantado sus vinos de largo recorrido.
Por el caminos, siempre podeis hacer una paradita y visitar el patrimonio histórico.
Tengo que hablaros de una preciosidad de iglesia rodeada de viñedos y acompañada por un viacrucis. Es la Iglesia de Santa María de Beade y se sitúa en el municipio de Beade, en la comarca de O Ribeiro, construida en el siglo XVI sobre los restos de una edificación de estilo románico
Destaca su vinculación a la Orden de San Juan de Jerusalén, más tarde Orden de Malta.
La iglesia forma parte también del itinerario cultural del Ribeiro, integrándose en rutas patrimoniales y paisajísticas donde el arte sacro convive con el paisaje vitivinícola. El vía crucis cruza desde la iglesia de Santa María hacia la capilla de San Roque.
Al otro lado de la carretera se encuentra el Viacrucis de Beade, un excepcional conjunto histórico de 14 cruceros (cruceiros) en piedra de granito erigidas alrededor del año 1761.
Adegas D’Vagar (o Bodega D’Vagar) es una bodega familiar que elabora vinos bajo la D.O. Ribeiro, situada en el municipio de Leiro, Ourense. Nos recibieron Antonio Garcia y su mujer con una mesa llena de pinchitos, queso y frutos secos para acompañar a sus vinos muy cuidada 
Catamos el blanco Finca Vasqueira (Castes Brancas) elaborado a partir de una selección de uvas Treixadura y Godello y el vino tinto Finca Vasqueira (Castes Tintas) @crdo_ribeiro elaborado con las uvas sousón y Caiño con 12 meses en barrica de roble.
La estrella es el vino blanco Napedra primer treixadura con fermentación y crianza durante 11 meses en huevo de granito que ha sido fabricado con granito extraído del mismo viñedo.
Mas curiosidades: tienen un vino naranja embotellado a mano exclusivamente durante el eclipse total de sol. Apetece catar esos vinos, eh?
Visitamos la bodega A Vilerma y conocemos su historia. Arsenio Paz, abogado, ex alcalde y viticultor ha sido uno de los grandes impulsores de la recuperación de variedades autóctonas en Ribeiro.
A finales de los setenta adquirió junto a su mujer Chon Labrador esta casa y esta preciosa propiedad en Gomariz (Leiro) en una de las laderas históricas del Ribeiro en el valle del Avia. Aqui fundó la bodega A Vilerma.
La bodega ha encontrado la continuidad, a principios de 2024, por parte de bodegas Jose Pariente, un gran especialista en blancos de Rueda.
La visita termina con la cata de sus vinos acompañados de un aperitivo de productos locales en la terraza con unas vistas maravillosas del Valle del Avia.
Ademas de visita a la bodega con catas
tienes la posibilidad de realizar recorridos por el viñedo en sus e-bikes y reservar su alojamiento entre viñedos para vivir la experiencia top, un paraiso quedarte aqui. Apetece?
Casal de Armán, ultima visita con la @crdo_ribeiro. Un complejo enoturístico familiar ubicado en una antigua rectoral del siglo XVIII restaurada, situada en la zona de O Cotiño (Ribadavia, Ourense) en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribeiro. El complejo cuenta con: un alojamiento rural que conserva la estructura tradicional de piedra gallega, ofreciendo habitaciones rústicas y vistas idílicas al valle del río Avia.
Sábrego Restaurante: Un espacio gastronómico capitaneado por la bodega que ofrece cocina tradicional gallega puesta al día, ideal para maridar con los vinos de la propiedad frente a los viñedos.
La Bodega: Produce vinos de alta calidad usando variedades de uva autóctonas. Su emblema es el Casal de Armán Blanco, un coupage muy fresco y untuoso elaborado con Treixadura, Godello y Albariño. También elaboran el Casal de Armán Tinto (con uvas Sousón, Brancellao y Caíño Longo) junto a exclusivas producciones de finca como Finca Misenhora o Finca Os Loureiros.
Qué te ha parecido mi reportaje de Ribeiro? A que estas pensando en realizar un viaje en breve a Galicia?